国凌酱酒 | 重阳下沙，好酒开酿！

重阳节，中国民间传统节日。九月九日，两九相重，日月并阳，故曰"重阳"。此时天高，云淡，气净，风轻，秋色正好，人们在这一天登高、赏菊、饮酒、佩茱萸，以表达对长寿、健康和美好生活的祈愿。

岁岁重阳，今又重阳。对于赤水河畔世世代代的酿酒人而言，重阳是一年中最重要也最忙碌的时节。它不仅是丰收的象征，也是国凌酱酒新一轮酱酒生命的起点。

一、重阳下沙，应天时而生的酿造习俗

国凌酱酒的生产历来讲究顺应天时，将自然节令与古法酿艺紧密结合，历经一系列复杂的工序，将赤红高粱转变为醇香的美酒。

重阳节到来，赤水河水变得清澈，高粱也已成熟。红缨子糯高粱，俗称红粱，是赤水河产区特有的一种有机糯高粱。粒小、皮厚，坚实饱满，能够经历多次蒸煮，且色泽赭红，如同赤水河中的细沙，当地酿酒师称其为“沙”。每年的第一次投粮就叫下沙，标志着新的酿酒周期的开始。

二、为什么选择在重阳下沙?

水乃酒之血，好酒还需好水酿。赤水河谷夏季雨水多，暴雨使河水变浊，呈赤红色，待到重阳，沙土逐渐沉淀，再经由岩层重重过滤，杂质被滤走，丰富微量元素留在水中，赋予河水微甜清爽的口感，满足国凌酱酒对酿酒水质的要求。

粮乃酒之肉，地道风味靠好粮。国凌酱酒甄选赤水河红缨子糯高粱为原料，单宁含量1.68%，支链淀粉含量90%以上，耐高温、耐蒸煮、耐翻造，是公认最好的酱酒酿造原料，酿出的酒酱香突出，酒体醇厚，层次丰满。重阳时节，正好是红缨子糯高梁的成熟季，采收即用可以保证酿造原料的新鲜、高质。

好酒知时节，天人共酿，道法自然。国凌酱酒恪守大曲坤沙古法，重阳前后气温回落至25度左右，入窖温度适宜，发酵平缓稳定，避开盛夏高温生产，便于匠人把控发酵进程，培育丰富的自然微生物群落，酝酿醇厚酱香。各种酿造环境俱佳，此时开始下沙酿酒的第一轮次最为适宜。

三、九九重阳，酒酒长长

白酒，自古便是重阳必饮的“吉祥酒”，承载祛灾祈福的美好寓意。重阳过后，早晚寒凉，斟杯100%纯粮酿造的国凌酱酒，让身体和心灵得到治愈，尽享小酌微醺的美妙。

"九九"与"久久"谐音，又与"酒"同音，一份好酒礼，最是应景。国凌酱酒，款款设计精美，酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长。重阳佳节，以这样的品质好酒馈赠长辈亲友，既表达浓浓敬意和感激，也传递一份温暖。

九九重阳至，下沙正当时。勤劳朴实的酿酒人。坚守传统酿造工艺，坚持纯粮固态发酵。成就滴滴甘醇的国凌酱酒。重阳佳节。举杯畅饮国凌酒。把酒言欢共情长，唯愿「瓶瓶」安安，顺遂年年！